Perilla frutescens var. crispa
ペリラ フルテスケンス クリスパ （広義のシソ）
蒔いたことなどないけど、毎年かならずどこかに出る。 夏の間は冷奴やそばの薬味などに重宝する。 このように花が着いてくるとこの花穂のまま、母はよく天ぷらにしていた。 刺身などの天盛りやあしらいにも。 だが直射日光に当たるせいか、アクが強い。 切り口からすぐに黒ずんでくるので、食べる直前に刻むようにしている。 寿司飯に混ぜるのもいい。
Perilla frutescens var. crispa
ペリラ フルテスケンス クリスパ （広義のシソ）
蒔いたことなどないけど、毎年かならずどこかに出る。 夏の間は冷奴やそばの薬味などに重宝する。 このように花が着いてくるとこの花穂のまま、母はよく天ぷらにしていた。 刺身などの天盛りやあしらいにも。 だが直射日光に当たるせいか、アクが強い。 切り口からすぐに黒ずんでくるので、食べる直前に刻むようにしている。 寿司飯に混ぜるのもいい。
コメント
“Perilla frutescens var. crispa” への2件のフィードバック
シソの実 天ぷらおいしいですよね。
一杯あるようでしたら穂をつんで、実だけにして水につけてあく抜きしてから
炒めて醤油、みりんで（好みで砂糖）で味付け最後に鰹節とゴマを加える
佃煮おいしいですよ。
どうも、ご無沙汰しております。<(_ _)> わざわざコメントありがとうございます。
久しぶりにくらちゃんちへ行ったら、グレードアップなさっていてすごいなー。(*^_^*)
私なんて、いつ辞めようかな、とかタイミングを考えてますけど、HP辞めるとやることないのでボケるかと思って、ほそぼそやってますよ。
HPも10年以上やって、くらちゃんにもいろいろな植物をいただきましたね。
下さった方の名前まで記録するようになって、会ったことない方なのに、人柄までも想像しながらそのお花を楽しませてもらっています。
いま、くらちゃんちのHP見たら、野菜もたくさんあって広い敷地でうらやましいですよ。
私もそろそろ畑付きの田舎家にでも引っ越したい。
いつもそう思いながら、この辺の、便利で慣れた環境から離れられずにいます。
そろそろ足腰に不安も出てきますしね。
くらちゃんも体に気を付けて頑張ってくださいよ。
私もくらちゃんに負けず長く続けようと思いました。