Allium schoenoprasum

8月にタネを蒔いて、開花するまでにちょうど一年かかった。『エゾネギ』という和名の通り寒さには強く、屋外で越冬。『エゾネギ』と『チャイブ』を別種とする説もある。播種翌年の春には新葉を1回だけ収穫し、少しだが8月には初開花となった。ハーブとして料理に利用するなら夏の間何回か収穫できる。強すぎないマイルドな香りなので、我が家では朝収穫してトマトと一緒にオムレツにするのが定番。頭状花は2センチ位になり、ピンク色のネギ坊主もなかなか可愛い。開花株となるまで育てば、後は年々分球して増える。密植気味のほうが生育が良いらしい。