年末に作ったゆず茶だが、グラニュー糖がまだ完全に溶けていない。密閉容器をゆすってみても溶けないので、気になってお玉でかき混ぜてみた。そしたら、、、、そうだよ、試飲だよね～。(^.^) 試しにお玉で軽く一杯すくってマグカップに入れ、お湯で割って飲んでみた。おぉ、なかなかいけるよ。美味しかった。
苦味は少し残っているけど気になるほどではないわ。皮の部分にも甘味がしみ込み、苦味がそれほど気にならなくなっている。だからゆず茶を飲んだあと、この皮も食べることができた。でも食べ過ぎるとやっぱり舌にちょっとピリピリくるね。スプーン１～２杯くらいならどうってこと無いよ。皮の内側の白い綿が体に良いとも聞くので、その都度ちょっとずつ食べると良いかもね。
私はタネを取ったあとの正味ゆず重量に対して、1.3倍ほどの糖分を入れたからちょっと甘すぎた感じもする。酸味が効いてなくてパンチにかける味だった。まだゆずはどっさり残っているので、また作ってみようかな。